Acetilación
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Acetilación
La acetilación es una reacción química que se denomina etanoilación en la nomenclatura de la IUPAC. Describe una reacción que introduce un grupo funcional acetilo en un compuesto químico. La reacción química opuesta se llama desacetilación, es la eliminación del grupo acetilo. El proceso de introducir un grupo acetilo da como resultado un grupo acetoxi. Implica la sustitución de un grupo acetilo por un átomo de hidrógeno activo. Una reacción que involucre el reemplazo del átomo de hidrógeno de un grupo hidroxilo con un grupo acetilo (CH3-CO-) produciría un éster específico, el acetato. La modificación de la acetilación tiene varios efectos, que incluyen impartir cambios a estructuras moleculares extendidas, provocando exposición al hidroxilo y aumentando la solubilidad. La modificación de los polímeros naturales mediante la acetilación de los grupos hidroxilo disponibles permite la formación de copolímeros plásticos formadores de película apropiados. Por ejemplo la acetilación es un tipo de modificación química la cual consiste en la esterificación de los polímeros de almidón con grupos acetilo.