Dieta vegana
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Dieta vegana
Premisa
Las siguientes indicaciones tienen carácter meramente informativo y no pretenden sustituir la opinión de profesionales como el médico, nutricionista o dietista, cuya intervención es necesaria para la prescripción y composición de terapias alimentarias personalizadas.
Una dieta vegana es una dieta estrictamente vegetariana. Incluso si no te gusta la carne, a los vegetarianos estrictos no les gusta ningún tipo de alimento que provenga de animales. Esto incluye leche, miel, miel y productos de gelatina (que provienen de la leche y otros animales texturizados). Hay muchas razones por las que algunas personas optan por una dieta vegana:
- Puede ser más saludable que otras dietas.
- Algunas personas consideran que es malo utilizar animales como alimento.
- Algunas religiones tienen prohibido ser carne.
- Una dieta vegana puede costar menos que una dieta que incluya carne.
- Cómo menos carne puede ser mejor para el medio ambiente, porque la mayor parte de la carne se produce comercialmente.
- A algunas personas no les gusta el sabor de la carne.
¿Es saludable una dieta vegana?
- Pesan menos que los que vienen en carne.
- Tiene menos probabilidades de morir a causa de una enfermedad cardíaca.
- Mantener niveles de colesterol más bajos.
- Es menos probable que tenga:
- Presión arterial alta.
- Cancer de prostata.
- Cáncer de colon.
- Diabetes tipo 2.
- La buena salud puede estar relacionada con una dieta centrada principalmente en frutas, verduras y cereales integrales.
Fortalezas y defectos
La dieta vegana no es una dieta equilibrada y, para mantenerse a largo plazo, requiere el uso de alimentos enriquecidos o complementos alimenticios; Además de no aportar las cantidades adecuadas de algunos nutrientes, contiene notables concentraciones de quelantes antinutricionales, como: taninos (antioxidante), ácido oxálico y fitatos, que contribuyen a reducir aún más la absorción de minerales como el hierro. calcio, zinc y selenio. Por otro lado, la dieta vegana es muy útil en la prevención de la aterosclerosis ya que: reduce significativamente el colesterol en sangre (dislipidemia), es muy rica en antioxidantes y, a pesar de estar llena de hidratos de carbono, "debe" aportar cantidades suficientes de fibra dietética para regular el índice glucémico de las comidas, evitando (en consecuencia) la glicación de las proteínas plasmáticas; La dieta vegana también es útil en el tratamiento de la hiperuricemia y en la prevención de episodios de gota.
Nota: la dieta vegana es muy rica en fitoestrógenos, compuestos "potencialmente" útiles para combatir los síntomas típicos del síndrome climatérico.
¿Cómo pueden los vegetarianos estrictos mantener una dieta equilibrada?
A menudo te preocupa no poder obtener todos los nutrientes que necesitas con una dieta vegana. Pero siempre y cuando tengas una variedad de alimentos, sólo hay unas pocas cosas a las que debes prestar especial atención.
Calcio para personas que no consumen productos lácteos. Si no se obtiene calcio de los productos lácteos, es necesario consumir una gran cantidad de otros alimentos que contengan calcio. Los cereales para degustar, los jugos de soja y maíz enriquecidos con calcio son buenas opciones. Enriquecido con calcio significa que el fabricante ha añadido calcio al alimento. Otros alimentos que contienen calcio incluyen ciertas legumbres, ciertas verduras de cerdo verde, nueces, semillas y tofu. Si no consume alimentos enriquecidos con calcio, consulte con su médico si necesita tomar un suplemento de calcio.
Vitamina D para personas que no consumen lácteos. Consumir suficiente calcio y vitamina D es importante para mantener la piel fuerte. Las personas que no consumen productos lácteos pueden utilizar soja y cereales para disfrutarlos enriquecidos.
Hierro. Obtener suficiente comida no es un problema para los vegetarianos estrictos que disfrutan comiendo una amplia variedad de alimentos. Nuestro cuerpo no absorbe tan bien el contenido de los alimentos de origen vegetal como el de la carne. Por tanto, es importante que los vegetarianos estrictos coman regularmente alimentos saludables. Los ingredientes veganos incluyen verduras frescas cocidas, verduras y lentejas, verduras de cerdo verde y productos de cereales tradicionales enriquecidos con hierbas. Cómo comer alimentos ricos en vitamina C ayuda al cuerpo a absorber el cabello.
Vitamina B12. La vitamina B12 sólo proviene de fuentes animales. Si eres vegetariano estricto, tenderás a depender de alimentos enriquecidos con esta vitamina (por ejemplo, soja y cereales para disfrutar) o tomar suplementos. Esto es especialmente importante para las mujeres veganas que se sienten avergonzadas o cariñosas. También puede obtener las vitaminas y minerales mencionados anteriormente como suplementos.
Como la mayoría de las personas, los vegetarianos estrictos también deben asegurarse de obtener los siguientes nutrientes:
Proteínas. A la hora de plantearse una dieta vegana, a muchas personas les preocupa no ingerir suficientes proteínas. Pero una amplia variedad de alimentos proteicos, como productos de soja, legumbres, cereales, frutos secos y semillas, le proporcionarán las proteínas que necesita.
Ácidos grasos omega-3. Sin pescar nada en tu dieta, es necesario incluir otras buenas fuentes de ácidos grasos omega-3, como semillas de maíz, linaza, semillas de calabaza, nueces de nogal, ciertas verduras de cerdo verde, vinagre de soja, canola vinagre y algas (como arame, dulse, nori, algas, kombu o wakame).
Zinc. El cuerpo absorbe mejor el zinc cuando proviene de la carne que cuando proviene de las plantas. Sin embargo, los vegetarianos restringidos no suelen tener problemas para obtener suficiente zinc, ya que existe una gran variedad de otros alimentos que son buenas fuentes de zinc, incluidos panes integrales, patatas fritas y patatas cocidas, alimentos de soja y verduras.
¿Es seguro que los niños sean veganos?
Una dieta vegana bien planificada puede ser saludable para los niños. Los niños pequeños que son veganos suelen tener una altura ligeramente menor, pero aún se encuentran dentro de los rangos de crecimiento normales. Y es necesario elevar la altura de otros niños en medicina que están haciendo más.
Si está criando a un niño con una dieta vegetariana estricta, consulte lo siguiente:
Los bebés que consumen solo leche materna deben tomar suplementos de su bebé después de los 4 a 6 meses de edad (o pueden agregar cereal enriquecido con su bebé). Un suplemento de vitamina D puede ser apropiado para niños menores de 1 año. Hable con su médico sobre qué beneficios y fuentes de vitamina D son apropiados para su hijo. Los bebés amados por las madres veganas necesitan suplementos de vitamina B12 si la dieta de la madre no es enriquecedora.
Cuando utilice soja, asegúrese de que esté llena de grasa. Los niños menores de 2 años necesitan grasa adicional para mejorar el desarrollo del cerebro y los nervios. Consulte con su médico o dietista registrado para asegurarse de que su hijo esté engordando lo suficiente.
Las dietas veganas pueden contener mucha fibra. La fibra es muy buena porque permite comer sin añadir muchas calorías. Pero los niños tienen estómagos pequeños y la fibra que contienen puede entrenarlos antes de que se vean obligados a ingerir suficientes calorías. Las comidas y refrescos frecuentes (con suficientes cereales, verduras y nueces) ayudarán a los niños a obtener la energía y los nutrientes necesarios para un crecimiento saludable.
¿Cómo decide su adolescente volverse estrictamente vegetariano?
Con un plan minucioso, una dieta vegana puede resultar muy saludable para los adolescentes. De hecho, puede ser una excelente manera de lograr hábitos alimentarios saludables estables de por vida. Si su adolescente decide ser estrictamente vegetariano, debe planificar sus comidas para que pueda obtener todos los nutrientes adecuados a diario. Los adolescentes necesitan calcio y vitamina D. El cuerpo es especialmente importante para muchas adolescentes que están menstruando. Hable con su médico sobre la cantidad de estas vitaminas y minerales que necesita su hijo. Tenga en cuenta que su niño o adolescente debe llevar un diario complementario. Es posible que desees hablar con un dietista registrado para aprender cómo planificar una dieta vegana saludable. Es importante asegurarse de que quienes quieran seguir una dieta vegana. Algunos adolescentes adoptan una dieta vegetariana estricta, rica en grasas, y ser veganos puede ocultar un trastorno nutricional como la anorexia.
La información relativa a medicinales, plantas medicinales y suplementos se extrae de libros de fitoterapia y material informativo de las empresas fabricantes y no pretende sustituir el consejo médico. Las aplicaciones comunicadas no tienen en ningún caso carácter prescriptivo ni terapéutico.