Maltol
Salud > ► Aditivos alimentarios
Maltol
El maltol es un compuesto que se encuentra como sustancia natural en el caramelo, la achicoria, el coco, el café, la leche, las fresas, el pan, la corteza de alerce, las agujas de pino y la malta tostada (de donde toma su nombre). Se utiliza para elaborar esencias para alimentos, cigarrillos y otros bienes de consumo; Se utiliza ampliamente en las industrias alimentaria, cosmética, tabacalera y farmacéutica. El olor característico suele atribuirse al del algodón de azúcar y juega un papel muy importante en los perfumes y esencias a base de frutas. Es un polvo cristalino de color blanco con olor a caramelo; es soluble en agua y glicerina, ligeramente soluble en alcohol y cloroformo. La ingesta diaria admisible es de hasta 1 mg/kg de peso corporal.
El maltol, al igual que los compuestos relacionados con la 3-hidroxi-piran-4-ona, como el ácido kójico, se une a centros de metales duros, como Fe3+, Ga3+, Al3+ y VO2+. En relación con esta propiedad, se ha informado que el maltol aumenta significativamente la ingesta de aluminio en el cuerpo (metales pesados).
Extracción natural y disponibilidad
Se obtiene por extracción de malta, achicoria y alerce; también puede obtenerse mediante hidrólisis alcalina de sales de estreptomicina o sintetizarse. El maltol se puede extraer de una conífera (Abies alba, Pineaceae) originaria de algunos lugares de gran altitud, como los Apalaches del Sur, especie que recientemente ha sufrido una drástica extinción, que se ha atribuido principalmente a la lluvia ácida y la presencia de insectos exóticos. no relacionado con el sitio en sí (el BWA, Balsam Woolly Adelgid). Esta especie de coníferas tiene una importancia comercial destacable, precisamente por la posibilidad de extraer malta de ellas. Además, como se indica en un resumen (disponible en Chemical abstract), el maltol representa uno de los principales constituyentes fenólicos de algunas especies de plantas fácilmente disponibles, como por ejemplo las flores de ginseng: también en este caso estas especies pueden ser una posible fuente de extracción de la malta.
Curiosidad
Recientemente 2 académicos italianos de la Universidad de Urbino "Carlo Bo", el Dr. Mirco Fanelli y el Dr. Vieri Fusi, han descubierto que el maltol puede utilizarse para el desarrollo de una nueva clase de moléculas con marcada actividad antitumoral, que inducirían la autodestrucción de las células tumorales. El descubrimiento, publicado en el British Journal of Cancer y en el Journal of Organic Chemistry, supone un importante avance en la búsqueda de nuevas estrategias terapéuticas contra el cáncer, hasta el punto de que ha obtenido la patente nacional, a la espera de la internacional. Partieron de la molécula de maltol y mediante operaciones de síntesis llegaron a la creación de nuevas moléculas nunca antes producidas y con una marcada actividad antineoplásica, entre ellas Malten (el nombre se refiere sólo al maltol por asonancia), capaz de inducir la muerte celular programada de diversos tumores probadas in vitro. Esta es, en definitiva, la nueva investigación anticancerígena realizada por dos profesores de la Universidad de Urbino: Vieri Fusi y Mirco Fanelli. El primero encabeza un grupo de químicos que se dedican desde hace años a la síntesis de estas moléculas, el segundo encabeza un grupo de investigadores especializados en oncología y dedicados a verificar la actividad biológica. De hecho, a partir del maltol se pueden obtener dos moléculas sintetizadas (malten y maltonis)** que, en virtud de las propiedades físico-químicas adquiridas, son capaces de llegar al núcleo de las células enfermas, alterándolas y obligándolas así a la muerte celular. Por el momento, las moléculas se han probado primero in vitro y luego en el modelo de ratón, reduciendo la masa tumoral. Recientemente, se ha confirmado el potencial antitumoral de la malta, molécula perteneciente a esta clase de compuestos de polialquilamino-bis-maltol, en varios histotipos tumorales. El próximo objetivo de los investigadores son los ensayos con pacientes.
** Estudios sobre dos moléculas derivadas de maltol denominadas Malten, a saber, [N,N'-bis [(3-hidroxi-4-piron-2-il)metil]-N,N'-dimetiletilendiamina] y Maltonis [4(N), 10(N)-bis[(3-Hidroxi-4-Piron-2-il)metil]-1,7-dimetil-1,4,7,10 tetraazaciclododecano]. Ambos productos químicos pertenecen a la clase altamente versátil de moléculas de hidroxipirona, que incluye compuestos con actividad antiproliferativa contra una amplia gama de células cancerosas, ya sea solos o preferiblemente en combinación con metales. En combinación con agentes desmetilantes del ADN y sus sales farmacéuticamente aceptables, particularmente para la preparación de un medicamento y más preferiblemente para la preparación combinada para el tratamiento de una patología. Por agentes desmetilantes del ADN, dentro del alcance de la presente invención nos referimos a compuestos capaces de inhibir la metilación, provocando la expresión de los genes silenciados.
Preferiblemente, los agentes desmetilantes son análogos de citidina, 5-aza-citidina (AZA) y 5-aza-2'-desoxicitidina (DAC). Además, maltonis pudo inducir: i) regulación positiva de los ARNm de p21, p15 y Gadd45a; ii) regulación negativa de Bcl-2, supervivencia, CDK6 y CDK8; iii) formación de focos nucleares γ-H2AX; iv) escisión de PARP y caspasa 3. Dos experimentos independientes in vivo demostraron la tolerabilidad y eficacia de maltonis en la inhibición del crecimiento tumoral. Finalmente, maltonis no fue extruido de ABCB1, un determinante importante del fracaso de la quimioterapia, ni parecía ser un sustrato del sistema de desintoxicación relacionado con el glutatión.
ATENCIÓN: el artículo aquí relatado es el resultado de la investigación y procesamiento de noticias publicadas en la web y/o recibidas. El autor, los editores y la propiedad, no Avalan necesariamente el pensamiento y la validez de lo publicado. Declinando toda responsabilidad por lo informado, invitan al lector a consultar las fuentes acreditado y/o titulado.
Palabras clave: Sarcoma, Terapia del cáncer, Daño al ADN, Apoptosis, Macrociclos
La información relativa a medicinales, plantas medicinales y suplementos se extrae de libros de fitoterapia y material informativo de las empresas fabricantes y no pretende sustituir el consejo médico. Las aplicaciones comunicadas no tienen en ningún caso carácter prescriptivo ni terapéutico.