Licopene
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Licopene
El licopeno es una sustancia natural que se encuentra en algunos alimentos de origen vegetal. Pertenece al grupo de los carotenoides, un conjunto de pigmentos amarillo-violeta muy extendidos en la naturaleza. El interés científico en el licopeno se debe a sus fuertes propiedades antioxidantes. Esta característica lo hace particularmente útil para combatir el envejecimiento, las enfermedades cardiovasculares e incluso algunas formas de cáncer. También se encuentra en la toronja rosada, guayaba, melón, pero ingeridos crudos estos alimentos no garantizan una asimilación efectiva. Si tenemos en cuenta el contenido de licopeno en varios alimentos, el tomate es sin duda el alimento principal (de 3 a 40 mg/kg de producto fresco). Otras fuentes menores están representadas por hortalizas como pomelo rosa, naranjas sanguinas, zanahorias, albaricoques y sandías. A diferencia de muchas vitaminas y minerales, la absorción de licopeno aumenta con el aumento de la temperatura**. Recuerda: no eres lo que comes, sino lo que asimilas y la biodisponibilidad, es decir, la capacidad de asimilar el licopeno en este caso, está ligada a la cocción de los alimentos que lo contienen. Otros factores como el grado de madurez y el entorno en el que se cultiva el tomate también influyen significativamente en la presencia de la sustancia en el fruto. Por lo tanto, las salsas, los jugos y los ketchups son una mejor fuente que los tomates frescos. Además, dada su alta lilicicidad, el licopeno se absorbe más fácilmente en presencia de lípidos, gracias al estímulo sobre la producción de sales biliares. A la luz de todos estos elementos, la máxima absorción de licopeno se produce, por ejemplo, al consumir una pizza con tomates cherry maduros, salsa de tomate siciliana, mozzarella de búfala y aceite de oliva. Por el contrario, al comer una buena ensalada con tomates verdes de Trentino, la absorción de licopeno será menor. Un excelente método para evaluar la presencia de esta sustancia en un fruto es observar su color. Cuanto más se acerque al rojo intenso, mayor será el contenido de licopeno. Una vez absorbido, el licopeno se deposita en el intestino en las glándulas suprarrenales, el hígado, los testículos, la mama y la próstata, formando verdaderos stocks necesarios para hacer frente a cualquier deficiencia. El licopeno es un antioxidante natural. Pertenece al grupo de los carotenoides, un conjunto de pigmentos amarillo-violeta muy extendidos en la naturaleza. El cuerpo humano no puede sintetizar licopeno y este solo puede tomarse con la dieta. El licopeno es el carotenoide más presente en la sangre humana seguido del betacaroteno. La concentración de licopeno en el suero humano está por tanto estrechamente relacionada con la ingesta prolongada de este principio activo, que es necesario para los humanos. El licopeno no es un precursor de la vitamina A, por lo que se considera un carotenoide no vitamínico. El licopeno tiene un color rojo intenso que se puede reconocer en los tomates, las sandías, las toronjas rosadas, las naranjas sanguinas, los pimientos rojos y los chiles; también se encuentra en zanahorias, albaricoques, melones, papayas. El licopeno es probablemente el carotenoide más presente en el cuerpo humano (seguido del betacaroteno, la luteína y la zeaxantina), de hecho se encuentra en el plasma, hígado, glándulas suprarrenales, testículos, próstata, hígado, mama y piel, órganos y tejidos. en el que el organismo concentra sus reservas de licopeno para utilizarlo en caso de carencias: de hecho, el organismo no es capaz de sintetizarlo, por lo que debe tomarse regularmente a través de los alimentos.
Carotenoides y efectos beneficiosos del licopeno
Los carotenoides son un gran grupo de sustancias encabezadas por el β-caroteno. Aunque se conocen más de 600 tipos de carotenoides, los más importantes desde el punto de vista nutricional son el licopeno, la zeaxantina, la luteína y el l β-caroteno. Este último en particular es el principal precursor de la vitamina A. Las otras sustancias, como el licopeno, en cambio tienen una actividad antioxidante más marcada. Esta característica los hace particularmente efectivos para combatir los radicales libres, un pequeño grupo de moléculas o iones que se cree son responsables de la mayoría de las enfermedades degenerativas. Realmente son muchos los estudios que atribuyen al licopeno un papel de primera importancia para nuestro organismo. En los últimos años se han llevado a cabo numerosas investigaciones que han llevado a los estudiosos a una serie de conclusiones que resumimos en los siguientes puntos. La actividad antioxidante del licopeno está asociada con una reducción en algunas formas de cáncer como el cáncer de próstata, cáncer del sistema digestivo en general, cuello uterino o cuello del útero, mama. La ingesta regular de licopeno disminuye la incidencia de enfermedades cardiovasculares, disminuyendo el riesgo de aterosclerosis y ataques cardíacos. En caso de exposición prolongada a los rayos ultravioleta, el licopeno ejerce una acción protectora sobre la piel, eliminando el riesgo de fotodaño. De nuevo gracias a sus propiedades antioxidantes, el licopeno protege al organismo de enfermedades neurológicas como el Alzheimer y el Parkinson. Los expertos aseguran que el consumo regular de alimentos ricos en licopeno es suficiente para reducir significativamente el riesgo de desarrollar numerosas patologías como las enumeradas en el párrafo anterior. Por ello, el consumo de esta sustancia es especialmente importante para aquellos sujetos considerados de riesgo como, por ejemplo, los fumadores o los hombres mayores de 50 años (en lo que se refiere a problemas de tipo prostático. En los estudios realizados sobre esta sustancia se utilizaron dosis de 5 - 60 mg (5.000 mcg - 60.000 mcg) de licopeno al día. Evidentemente, si además del licopeno se toman otros antioxidantes naturales como ciertas vitaminas, el ácido lipoico o la coenzima Q-10, el efecto beneficioso sobre nuestro organismo aumenta considerablemente. De hecho, se ha demostrado que la actividad antioxidante del licopeno se beneficia de la relación sinérgica con otros micronutrientes.
Beneficio licopene
- reducir el riesgo de cáncer de próstata en humanos mediante la modulación de la expresión de genes asociados con la inflamación, la muerte celular y la proliferación de células cancerosas
- reducir el riesgo de cáncer de mama y de endometrio (útero)
- mejorar la fluidez de la masa sanguínea circulante con beneficios cardiovasculares
- reducir la inflamación, gracias a una menor biosíntesis de moléculas proinflamatorias
- mejorar la sensibilidad a la insulina en músculo, hígado y tejido adiposo, ejerciendo así una actividad antiglicanto y prometabólica, favoreciendo también el control del peso corporal;
- contrarrestar los procesos de envejecimiento de la piel relacionados con la acción de los rayos UV.
El licopeno parece mostrar efectos positivos sobre la salud de la glándula prostática, por lo que también parecería actuar como una prevención contra el cáncer. Esta hipótesis surge de la observación de que existe una relación inversa, bien documentada por un estudio de 50.000 sujetos durante 12 años, entre su presencia en el organismo y el tumor: en sujetos que toman buenas cantidades de licopeno con su dieta, o que utilizan dosis suplementos, hay un menor número de casos de cáncer de próstata, mientras que por el contrario, ante una reducción en los valores de licopeno en sangre, el porcentaje de casos de cáncer de próstata parece más alto. Por lo tanto, la suplementación con licopeno parece actuar como una protección antitumoral para la próstata, pero también se ha hipotetizado su acción terapéutica a través de una reducción en el grado de malignidad e invasividad del tumor ya en curso.
Debido a su intenso color, el licopeno también se utiliza en la industria alimentaria como colorante marcado con la abreviatura E160d. Cuando por diversas razones no nos es posible introducir en la dieta cantidades suficientes de licopeno, se pueden utilizar suplementos naturales que lo suministren e integren la ingesta dietética, reforzando la acción antioxidante y antirradicales. También existen cosméticos que contienen licopeno, útiles como antioxidantes y antienvejecimiento de la piel, como protectores contra las radiaciones solares y el eritema, así como productos para necesidades específicas, como complementos útiles para el funcionamiento de la próstata.
Advertencias y posibles contraindicaciones
Cuando se toma por vía oral en dosis dietéticas, se cree que el licopeno es seguro. Además, la suplementación diaria con cantidades de este carotenoide de hasta 120 mg por un período no mayor a un año es segura. En las dosis presentes en los alimentos, el licopeno se considera una molécula probablemente segura incluso durante el embarazo y la lactancia, sin embargo, podría aumentar la incidencia de parto prematuro y bajo peso al nacer si se toma en forma de suplementos. Además, algunas investigaciones sugieren que el licopeno puede acentuar el cáncer de próstata al aumentar su propagación. En caso de duda, lo mejor es consultar a su médico. No existen interacciones específicas entre tomar suplementos a base de licopeno y tomar medicamentos u otras sustancias. Nuevamente, si tiene alguna duda sobre la seguridad del tratamiento, lo mejor es consultar a su médico.
** La facilidad de absorción del licopeno de los tomates cocidos se deriva del hecho de que el licopeno en la naturaleza está presente en forma de isómero "trans": los isómeros "cis" y "trans" corresponden a conformaciones espaciales particulares (estereoisomerismo) de la molécula, en la que la orientación de los dos grupos de átomos que los componen es opuesta (del latín cis = este lado; trans = más allá). Los dos isómeros tienen propiedades químicas similares, pero no idénticas, mientras que las propiedades físicas son diferentes: la acción del calor de cocción facilita la transición de la forma trans a la cis, que es más biodisponible y asimilable.
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