Vitamina A
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Vitamina A
También conocida como retinol, junto con E y en C, completa el "trío" de las vitaminas antioxidantes más importantes. Necesaria para el crecimiento, mantiene sanas las mucosas y la piel, ayuda a la vista y al oído, aumenta la resistencia a las infecciones especialmente del aparato respiratorio, favorece la actividad sexual y procreadora. En dosis altas, del orden por ejemplo de 150.000 I.U. al día durante un año, podría causar algunas molestias que, sin embargo, desaparecen al dejar de consumirlo. Betacaroteno. Es una provitamina; ingerido, se transforma en vitamina A en la única cantidad necesaria para el organismo, evitando así sobrecargas; también tiene otras propiedades antioxidantes que no están presentes en el retinol. Desafortunadamente, en casos de diabetes y un hígado "malo", el cuerpo es incapaz de transformarlo. Es esencial para la formación del pigmento visual, pero también para el crecimiento y proliferación de las células del cuerpo, especialmente las células epiteliales. También participa en la síntesis de glicoproteínas de membrana plasmática. La deficiencia de vitamina A provoca:
- Ceguera nocturna
- Queratinización de la córnea
- Cese del crecimiento esquelético
- Falta de función reproductiva
Existe en tres formas principales:
- retinol (alcohol)
- retinal (aldehído)
- ácido retinoico, derivado del retinal
Se encuentra en el tejido animal como retinol. Se encuentra como previtamina en algunos alimentos vegetales en forma de carotenoides que se transforman en retinol en el hígado. Cientos de carotenoides están presentes en la naturaleza, pero solo unos pocos tienen la capacidad de convertirse en vitamina A. El carotenoide más común en los alimentos es el β-caroteno. Los alimentos ricos en vitamina A son: hígado, aceite de hígado de pescado, yema de huevo, leche y mantequilla. Los alimentos que contienen carotenoides convertibles en vitamina A son: zanahorias, espinacas, brócoli, albaricoques. Es transportado en plasma por una proteína fijadora de retinol con una concentración de 45-65mg/100ml. Se almacena en el hígado, donde los carotenoides se convierten irreversiblemente en retinal. Vitamina A o retinol (formada por 4 unidades de isopreno) Se encuentra en alimentos de origen animal (hígado, aceite de pescado, pescado, leche no desnatada, mantequilla, yema de huevo). CAROTENOIDES (formados por 8 unidades de isopreno) Los carotenoides están presentes en las plantas; algunos tienen actividad vitamínica y se denominan provitamina A Se encuentran en alimentos de origen vegetal (frutas, verduras, aceite de oliva).
Piel
El retinol es una forma natural de vitamina A que se vende sin receta médica en productos como cremas para la piel, cremas hidratantes nocturnas y potenciadores. Desde hace mucho tiempo es un ingrediente popular utilizado para combatir los signos del envejecimiento y es conocido por su eficacia, asequibilidad y disponibilidad. Es sólo uno de los muchos tipos de retinoides y ha sido durante mucho tiempo un ingrediente popular en los productos para el cuidado de la piel, como cremas hidratantes, potenciadores y sérums. Se puede utilizar en una variedad de dosis dependiendo del producto o del propósito. Por la mañana, es mejor combinar el retinol con la vitamina C para obtener resultados óptimos. Cuando se aplica de forma tópica, el retinol activa las enzimas de la piel, que trabajan para convertir el ingrediente en ácido retinoico. El retinol reduce las arrugas, las líneas de expresión y las manchas de la edad, a la vez que promueve un tono de piel brillante y uniforme.
Unidad de medida de la vitamina A
La unidad de medida de la vitamina A es el equivalente de retinol (RE). Un RE = 1 µg de retinol = 6 µg de ß-caroteno = 12 µg de carotenoides. El nivel recomendado de ingesta de vitamina A por la LARN es de 350/día en el primer año de vida, 400-500 RE/día en niños, 600-700 RE/día en adolescentes y adultos, 700 RE/día en embarazo, 950 RE/día en lactancia. para mujeres.
Vitamina A: la hipervitaminosis A está relacionada con un depósito excesivo de vitamina A en el cuerpo que puede causar efectos tóxicos como: • Defectos de nacimiento • Anomalías hepáticas • Densidad ósea reducida que puede inducir osteoporosis Los signos de intoxicación aguda, que generalmente se derivan del uso de suplementos dietéticos, incluyen náuseas y vómitos, dolor de cabeza, falta de coordinación muscular.
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