Tiamina
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Vitamina B1 o Tiamina
B1 – Tiamina. Antioxidante, necesario para el crecimiento, importante para la digestión, los nervios, las funciones mentales. Muy útil en casos de insomnio, depresión, ciática, neuritis, estreñimiento, náuseas, falta de memoria. La mayor parte de la tiamina de origen animal está fosforilada (pirofosfato de tiamina), monofosfato de tiamina y difosfato de tiamina y por tanto para ser absorbida en el intestino (en duodeno y yeyuno) deben intervenir las fosfatasas. La absorción también es en este caso dependiente de Na+. Es esencial como cofactor para las reacciones del metabolismo de los carbohidratos y entra en el ciclo de Krebs. La deficiencia de tiamina es responsable de una patología conocida como beriberi caracterizada por calambres musculares, confusión mental, hipertrofia cardíaca acompañada de arritmias y, a menudo, desequilibrio de líquidos. La tiamina (vitamina B1) ayuda a las células del organismo a convertir carbohidratos en energía. El papel principal de los carbohidratos es suministrar energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. La tiamina también juega un papel en la contracción muscular y la conducción de las señales nerviosas. Convierte la glucosa en energía. Activa habilidades cognitivas, atención, aprendizaje, efecto sobre el sistema nervioso. La tiamina es esencial para el metabolismo del piruvato, que es una molécula importante en varias reacciones químicas del cuerpo. Las vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía pero sin ellas el organismo no sería capaz de aprovechar los nutrientes. Normalmente con una dieta equilibrada se dispondrá de todas las vitaminas necesarias y no será necesario ningún aporte adicional de suplementos vitamínicos.
- El requerimiento individual de Tiamina depende, además del estado fisiológico, de factores secundarios que pueden interferir en la absorción y el metabolismo, como el consumo de alcohol y bebidas como el café y el té.
- La vitamina B1, o tiamina, también se conoce como la "vitamina de la moral" debido a su capacidad para influir positivamente en la actitud mental de las personas.
- Los científicos han descubierto que la vitamina B1 es capaz de activar un sistema natural anti-mosquitos en el cuerpo, produciendo un olor imperceptible para los humanos pero que mantiene alejados a estos molestos insectos.
¿Cuánta tiamina necesito?
La cantidad de tiamina necesaria depende de la edad y el sexo. A continuación se indican las cantidades promedio recomendadas por día en miligramos (mg): Hombres 1.2 mg y Mujeres 1.1 mg.
¿Qué sucede si no consume suficiente tiamina?
Si no obtiene suficiente tiamina de los alimentos que consume o si su cuerpo absorbe demasiada o muy poca tiamina, puede causar una deficiencia de tiamina. La deficiencia de tiamina puede causar pérdida de peso y apetito, confusión, pérdida de memoria, debilidad muscular y problemas cardíacos. La deficiencia severa de tiamina provoca una enfermedad llamada "beriberi" que, además, produce síntomas adicionales como hormigue y entumecimiento en manos y pies, pérdida de masa muscular y fugas en los reflejos. Beriberi no es una enfermedad común en los Estados Unidos o en otros países desarrollados. El ejemplo más común de deficiencia de tiamina en los Estados Unidos es el síndrome de Wernicke-Korsakoff, que afecta principalmente a personas con alcoholismo. Causa hormigueo y entumecimiento en las manos y los pies, pérdida de memoria grave, desorientación y confusión. ¿Cuál es el efecto de los suplementos de tiamina en la salud? Los científicos estudian la tiamina para comprender mejor cómo afecta la salud. Para continuar, algunos ejemplos de los resultados de estas investigaciones: Diabetes Las personas con diabetes suelen tener niveles bajos de tiamina en la sangre. Los científicos estudian si los suplementos de tiamina pueden mejorar los niveles de azúcar en la sangre y la tolerancia a la glucosa en personas con diabetes tipo 2. También examinan si los suplementos de benfotiamina (una forma sintética de tiamina) ayudan a reparar el daño nervioso causado por la diabetes. Insuficiencia cardíaca Muchas personas con insuficiencia cardíaca tienen niveles bajos de tiamina. Los científicos analizan los suplementos de tiamina para ayudar a las personas con insuficiencia cardíaca.
Enfermedad de Alzheimer
Los científicos están estudiando la posibilidad de que la deficiencia de tiamina afecte la enfermedad de Alzheimer. Se han especificado más estudios para determinar si los suplementos de tiamina promueven la función mental en personas con enfermedad de Alzheimer.
Función de la vitamina B1
- Participa fundamentalmente en el metabolismo de los hidratos de carbono y aminoácidos.
- Funciona como coenzima vital para la respiración tisular.
- Es esencial para el crecimiento y desarollo normal.
- Su deficiencia es rara y ocasiona la enfermedad Beriberi.
Fuentes de vitamina B1
- Cereales integrales: germen de trigo, arroz.
- Carnes, vísceras, hígado, huevos.
- Levadura de cerveza.
- Legumbres.
Beneficios y virtudes
La tiamina es necesaria para la formación de una enzima que participa en la producción de calorías a partir de carbohidratos, el único proveedor de energía para las células del sistema nervioso. Por lo tanto, la vitamina B1 es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso central.
La tiamina también participa en la descomposición de las moléculas de alcohol, lo que explica por qué se recomienda para ayudar a los alcohólicos a dejar de fumar.
En suplementación, la vitamina B1 puede tener diferentes indicaciones:
Abstinencia de alcohol o consecuencia de una deficiencia relacionada con el alcoholismo. El alcoholismo crónico provoca una disminución de la asimilación de B1 y por tanto un aumento de su requerimiento diario. La consecuencia suele ser una deficiencia que debe corregirse rápidamente para evitar complicaciones neurológicas y psiquiátricas. Durante la abstinencia, también se recomienda la suplementación con vitamina B1.
Tratamiento de enfermedades neurodegenerativas
Su importancia en el buen funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro convierte a la vitamina B1 en un tratamiento coadyuvante en el tratamiento de algunas enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. También ayuda a mejorar la atención y los problemas de memoria.
Regulación del estado de ánimo
Por eso se le ha llamado la "vitamina del optimismo". De hecho, se sabe que la tiamina ayuda a fortalecer la capacidad del cuerpo para combatir el estrés. También reduce la ansiedad y la depresión y mejora el estado de ánimo.
Escasez
La deficiencia extrema de vitamina B1 es responsable del beriberi, una enfermedad que se manifiesta en problemas cardíacos y neurológicos. Hay dos formas de beriberi:
- La forma seca que se manifiesta con trastornos neurológicos (calambres, trastornos de sensibilidad, etc.)
- La forma húmeda, que afecta principalmente al sistema circulatorio y la forma gastrointestinal.
- Beriberi fue un verdadero problema para la armada japonesa en el siglo XIX, que subsistía casi exclusivamente a base de arroz blanco.
- Una deficiencia más moderada produce fatiga severa, pérdida de apetito y pérdida de peso.
La deficiencia de vitamina B1 es muy rara en los países desarrollados, pero puede ocurrir en personas con trastornos de la alimentación (anorexia), bebedores empedernidos de té y café o alcohólicos crónicos.
Posología
Los requerimientos de vitamina B1 están directamente relacionados con la ingesta de energía. Sin embargo, se estima que se requiere un promedio de 1,1 g de vitamina B1, pero esto puede incrementarse en el caso de deportistas pesados, mujeres embarazadas y lactantes. En el caso de la suplementación con medicamentos, se recomiendan dosis que van desde 100 mg a 1000 mg de B1 por día. No hay riesgo de toxicidad por la tiamina tomada en grandes cantidades, ya que el exceso se excreta en la orina.
Efectos secundarios y contraindicaciones
El té, el café e incluso el café descafeinado reducen la absorción de vitamina B1. Al complementar, es mejor mantener su ingesta de B1 alejada de este tipo de bebidas. Del mismo modo, algunas verduras y pescados crucíferos crudos pueden impedir la correcta absorción de la vitamina B1. Las mujeres embarazadas no deben tomar más de 3 mg de tiamina por día, por lo que no se recomienda tomar un ciclo de tratamiento con dosis más altas.
Observaciones
- Se ve afectada por la luz solar, altas temperaturas y medios alcalinos (sal, bicarbonato). A un pH de 10.8 la desaparición es del 90%.
- La congelación tiene poco o ningún efecto sobre la tiamina.
- Es soluble en agua, por lo que se producen pérdidas en la cocción. La duración del calentamiento es un factor importante en su destrucción
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