Riboflavina
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Vitamina B2 (riboflavina)
Al igual que la vitamina B1, la vitamina B2 juega un papel fundamental en la síntesis de todos los procesos energéticos. Por lo tanto, su peculiaridad es liberar la energía adecuada para el cuerpo para llevar a cabo las actividades diarias regulares. La vitamina B2 es una vitamina del grupo B químicamente correspondiente a la riboflavina (otro nombre con el que se conoce a esta vitamina). Pertenece al grupo de las vitaminas hidrosolubles, es decir, aquellas vitaminas que no se pueden acumular en el organismo y que, por tanto, deben tomarse regularmente a través de una dieta variada y equilibrada para asegurar la cantidad adecuada.
- ayuda a mantener una capacidad visual fisiológica
- mantiene las membranas mucosas y los glóbulos rojos sanos
- protege las células del estrés oxidativo
¿Para qué sirve la vitamina B2?
Al igual que la vitamina B1, la vitamina B2 juega un papel importante en los procesos energéticos de nuestro cuerpo y se utiliza para liberar energía al cuerpo para llevar a cabo las actividades diarias. La riboflavina o vitamina B2 es requerida como vitamina por todos los vertebrados e insectos estudiados al respecto, así como por algunas especies bacterianas, incluidas las presentes en la flora bacteriana intestinal. Precisamente como vitamina hidrosoluble, no se puede acumular en el organismo y debe tomarse diariamente a través de los alimentos. La vitamina B2 es sensible a la luz pero resistente al calor, por lo que la cocción de los alimentos no afecta a su disponibilidad (pero en caso de hervir parte del contenido puede pasar al agua de cocción). Además de los alimentos, la vitamina B2 se puede obtener de la acción de la flora bacteriana intestinal, capaz de sintetizarla desde cero. La vitamina B2 o riboflavina es un elemento hidrosoluble del grupo B con función coenzimática - flavina mononucleótido (FMN) y flavina adenina dinucleótido (FAD) - esenciales para la respiración celular, el metabolismo de carbohidratos, aminoácidos, grasas y más. Las fuentes nutricionales más ricas en vitamina B2 son: leche y derivados de todo tipo, huevos, vísceras, verduras, carne, champiñones y semillas oleaginosas (especialmente almendras). En algunos países es práctica habitual añadir vitamina B2 a los cereales y sus derivados, no sólo eso, sino también con tiamina y otras del grupo B. La deficiencia de vitamina B2 se asocia a alteraciones del crecimiento en sujetos jóvenes, debido a una mala asimilación de los alimentos (en particular ligada a las grasas), mientras que en la población adulta es responsable de la aparición de síntomas como:
- trastornos de la piel,
- queilitis (formación de úlceras en las comisuras de la boca),
- labios hinchados y agrietados,
- perdida de cabello,
- dolor de garganta,
- trastornos hepáticos y problemas con los sistemas reproductivo y nervioso.
La deficiencia de riboflavina más grave y a largo plazo puede causar:
- inapetencia
- anemia
- debilidad muscular
- problemas cardíacos (taquicardia)
- problemas oculares (conjuntivitis, cataratas).
Debido a que una deficiencia específica de esta vitamina sola es rara, muchas recetas requieren suplementos que contengan el espectro completo de vitaminas B.
¿Cuál es el requerimiento diario de vitamina B2?
El requerimiento diario de vitamina B2 se calcula en base a las calorías introducidas, según un ratio que requiere 0,6 mg de vitamina B2 por cada 1.000 Kcal.
- Esta vitamina es fotosensible, es decir, sensible a la luz, y termolábil, es decir, sensible al calor. Por este motivo, la exposición a la luz o al calor de un alimento que contiene vitamina B2 reduce su contenido vitamínico.
- La riboflavina es de color amarillo y emite fluorescencia de forma natural cuando se expone a la luz ultravioleta. Por esta razón, después de tomar suplementos ricos en riboflavina, la orina se vuelve de color amarillo brillante, casi fluorescente.
- La riboflavina también beneficia la piel y el cabello. Del mismo modo contribuye al bienestar de nuestros ojos.
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