Compuesta por una mezcla de glicolípidos, triglicéridos y fosfolípidos, la lecitina es una parte importante de la capa mucosa del intestino grueso y la protege de las bacterias del colon. La lecitina contiene compuestos que se encargan del correcto mantenimiento de las membranas celulares. En caso de deficiencia de lecitina, la célula podría endurecerse, lo que limitaría la entrada de nutrientes o la salida de desechos de la célula. Esta situación contribuye al envejecimiento prematuro de las células. Estudios realizados en ratas en el año 2000 demuestran que la lecitina de soja, rica en isoflavonas, inhibe el desarrollo de cáncer de próstata en ratas. La yema de huevo tinene lecitina. Pero la lecitina extraída de la soja o el girasol se usa a menudo como una forma de reducir moderadamente los niveles de colesterol en la sangre. El aporte diario de lecitina lo pueden aportar numerosos alimentos, como la col, la coliflor, los garbanzos, las judías verdes, las lentejas, los guisantes secos, los huevos, la levadura de cerveza, los cereales, las legumbres, el pescado y el germen de trigo. También se puede encontrar en aditivos contenidos en helados, margarina, mayonesa y chocolate. Es conocido como un remedio para la fiebre y los dolores de cabeza, predominantemente en las culturas asiáticas. En occidente se recomienda su uso como hepatoprotector. Además, la lecitina extraída de la soja contiene compuestos similares a los estrógenos que alivian los síntomas de la menopausia y reducen el riesgo de tumores (por ejemplo, cáncer de mama y, como hemos visto, cáncer de próstata) aunque los estudios al respecto aún están en curso. En algunos casos, la lecitina puede causar malestar digestivo con síntomas como dolor de estómago y diarrea. Sin embargo, se ha informado que tomar lecitina no puede empeorar ninguna condición médica y no interactúa con los medicamentos. No debe usarse, solo si sufre del "síndrome del olor a pescado", un síndrome bastante raro, debido a una deficiencia enzimática que debilita el metabolismo de la colina. También puede causar depresión o aumentar el estado maníaco-depresivo en individuos ya predispuestos. En forma de suplemento, la lecitina se compone principalmente de vitaminas B, ácido fosfórico, colina y varios otros ingredientes no tóxicos. Combinado con Spirulina y raíces de Eletherococcus, es útil para estimular el estado de ánimo y mejorar el sistema psiconeuroinmunodecrino de los pacientes con cáncer. Tales combinaciones son útiles en fenómenos cerebrales involutivos como signo paraneoplásico o secundarios a quimio y radioterapia. Al combinar lecitina y linaza, se pueden obtener resultados en el crecimiento tumoral.